Chả quế

Sẽ thật thiếu sót khi nhắc đến các loại chả ngon ngày Tết mà bỏ qua chả quế – món ăn đặc trưng luôn song hành cùng chả lụa trong mâm cỗ đầu năm. Mặc dù có chung nguyên liệu chính là thịt heo, nhưng cách làm chả quế lại cầu kỳ hơn nhiều. Thịt sau khi xay nhuyễn mịn sẽ được trộn với ít mỡ heo, nước mắm và bột quế. Sau đó đưa vào lò nướng hoặc hấp với nhiệt độ cao.

Một miếng chả quế đạt chuẩn phải có vỏ ngoài vàng đậm, bên trong vàng nhạt, dậy mùi thịt chiên và nổi bật với hương thơm của quế. Khi cắn miếng chả quế, bạn dễ dàng cảm nhận được sự dẻo dai, giòn mềm và hương vị đậm đà của các gia vị được tẩm ướp cẩn thận.